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Iglesia Adventista de Castelar

Noticias de la Comunidad Adventista de Castelar, Buenos Aires

Etiqueta

Tofu

Curso de Cocina Saludable de Mayo

Segunda Clase del Curso de Cocina Saludable

Martes 13 de mayo, 19:30 hs.

Avenida Sarmiento 2635 – Castelar

Consultas por teléfono al 4624 4032 y via mail a adventistascastelar@gmail.com

Modalidad: todas las recetas se preparan en el momento y a la vista.

Se entregan recetarios impresos y se realiza la degustación de todos los platos preparados.

¡Cenamos todos juntos al final de la clase!

Habrá además: alimento para el espíritu, literatura gratuita y sorteos, con la cordialidad y el afecto de siempre.

Vení preparad@, tendremos a la venta tofu, bolsitas para germinar y otros productos para que lleves a casa.

 

Menú 

*Empezando por las bases: Yogur de Soja natural y casero (apto para celíacos)

* Queso crema “Vegan-crim”, natural y saborizado (vegano y apto para celíacos)Vegan_Cream_Cebollin

*Paté de girasol (plato crudivegano apto para celíacos)

Pate_girasol_crudi

*Brusquetas calientes estilo italiano (receta vegana)

*Milanesas de un tercio con guranición de calabazas especiadas

Milanesa_tercio

*Cheese cake de calabaza estilo New York (vegana)

Calabaza_Cheesecake_Vegan

Los Cursos de Cocina Saludable son un servicio a la comunidad de la Brigada Verde de la Iglesia Adventista del Séptimo Día. La entrada es libre y gratuita, solamente te pedimos una colaboración voluntaria de $30 para poder hacer frente a los gastos que nos permiten llevar a cabo la actividad. Tu colaboración es la que lo hace posible, habrá venta de alimentos preparados al final de la clase.

muchas gracias

 

 

Vuelven los Cursos de Cocina Saludable!

Por quinto año consecutivo se renueva la propuesta para una alimentación sana.

Martes 15 de abril, 19:30 hs.

Avenida Sarmiento 2635 – Castelar

Consultas por teléfono al 4629 3060 y via mail a adventistascastelar@gmail.com

Las clases conservan su modalidad habitual: todas las recetas se preparan en el momento y a la vista.

Se entregan recetarios impresos y se realiza la degustación de todos los platos preparados.

Habrá además: alimento para el espíritu, literatura gratuita y sorteos, con la cordialidad y el afecto de siempre.

En esta ocasión compartiremos clásicos renovados, en sus versiones más saludables y fáciles de preparar.

Si ya nos conocés, sabés que no te podés perder esta propuesta. Y si recién nos estás conociendo seguramente vas a querer volver a participar. ¡Te esperamos!

Menú en cinco pasos 

* Bastones crocantes y aros de cebolla con salsa barbacoa

baked-zucchini-sticks

* Ensalada energizante: variedad de lechugas, brotes y uvas

* Pastel multicolor: con un relleno super práctico que se transforma para otros platos

*Lasaña 100% vegetal: masa casera, salsa boloñesa y salsa blanca de cajúlasagna

 

manzanasrellenas

*Final delicioso: manzanas rellenas al horno con crocante 

Los Cursos de Cocina Saludable son un servicio a la comunidad de la Brigada Verde de la Iglesia Adventista del Séptimo Día. La entrada es libre y gratuita, solamente te pedimos una colaboración voluntaria de $30 para poder hacer frente a los gastos que nos permiten llevar a cabo la actividad. Tu colaboración es la que lo hace posible, habrá venta de alimentos preparados al final de la clase.

muchas gracias

 

 

Día 16: Vegetarian@ en 21 Días

Mensaje de hoy

DÍA 17: consejos de la vegana latina Terry Hope Romero

Para evitar la tentación, asegúrese de tener siempre una buena cantidad de refrigerios disponibles. ¡Las frutas son refrigerios excelentes! Asegúrese de tener naranjas, manzanas o frutas secas. ¡Se mantienen en buen estado durante toda la semana y son fáciles de guardar en el cajón de su escritorio en la oficina para comer como refrigerio rápido o para cargarse de energía antes de su rutina nocturna de ejercicios!

Menú de hoy:

Un mensaje de Terry Hope Romero

“La manera de tranquilizar a los familiares quejosos es a través de sus estómagos. Aprenda a realizar deliciosas adaptaciones veganas de platos tradicionales y todos comenzarán a acercarse a su forma de pensar.Lea más de mis consejos > “

Terry Hope Romero

Susan comenta: el tofu, cuyo ingrediente principal son los granos de soja, es un alimento asiático milenario rico en proteínas y extremadamente versátil en la cocina. El tofu firme y suave se utiliza comúnmente para salteados y sopas. El tofu de seda se utiliza con frecuencia cuando el tofu se mezclará con otros ingredientes (como en pudines).

Día 5: Vegetarian@ en 21 días

DÍA 5: la actriz Alicia Silverstone lo ayuda a dirigir su viaje

¡Bienvenido al día cinco! Cocinar es una manera excelente de satisfacer sus gustos, pero podría sorprenderse al descubrir la variedad de opciones que existen para comer afuera. Un consejo sobre salir a comer con amigos: Si no conoce el restaurante, llame antes de ir y pregunte qué tienen en el menú que no contenga ingredientes provenientes de animales. Algunas veces, los chefs valoran ser avisados de antemano y podrían estar inspirados para demostrar algunas de sus habilidades culinarias. Siga este consejo de comensales veganos experimentados: su comida especialmente preparada será la envidia de sus amigos.

Menú de hoy:

Nota: el nopal puede reemplazarse por chauchas cocidas.

Un mensaje de Alicia Silverstone

Alicia Silverstoneleft quoteAl seguir una dieta basada en plantas, perderá peso fácilmente, su piel resplandecerá, tendrá muchísima energía y tomará más conciencia respecto de las cosas importantes de la vida, como el amor, la naturaleza y su más profundo y verdadero yo. Aquí le ofrecemos algunos recordatorios para orientarlo en este recorrido:

  • Comprométase a liberar su cuerpo de los alimentos poco saludables.
  • Preste atención a su cuerpo; escuche las señales.
  • Siéntase orgulloso de las elecciones que está realizando.
  • Si se sale del camino, simplemente regrese, sin dramatismo y sin culpa.

Lea más de mis consejos >

Susan comentaa los granos integrales a menudo se los despojan de sus fibras, grasas y proteínas para convertirlos en productos más estables para la venta en tiendas, como ocurre con el arroz blanco y el pan blanco. Consuma granos integrales y aproveche las ventajas de sus bondades naturales.

Lunes sin carne.. a las brasas!

Llegó la Primavera, y con el buen tiempo el aire de los fines de semana se llena del aroma de muchos fuegos.

http://www.hayawata.com

Es una arraigada tradición argentina el compartir un asado en familia. Muchos dudan en encarar un estilo de vida vegetariano pensando en que deberán renunciar al familiar ritual del asado y a la placentera atmósfera que se genera a su alrededor.

Pero hay buenas noticias para los amantes del asado: la carne no es indispensable para pasar un buen momento.

Hemos compartido información acerca de las ventajas de dejar de comer carne para la salud humana, la del medio ambiente y el bienestar animal. La carne asada presenta un riesgo adicional: la formación de aminas heterocíclicas, altamente cancerígenas. (Ver artículo Alimentación y Salud)

Para los asados que están por venir proponemos algunas ideas deliciosas y saludables para la parrilla.

Papas al plomo: 

Cantidad deseada de papas medianas, con cáscara, bien lavadas. Darles un hervor en agua con sal (unos 10 minutos) para que “aflojen”. Escurrirlas y aceitarlas. Envolverlas en papel de aluminio: están listas para terminar de cocinarse a la parrilla. Una vez tiernas, se cortan al medio usando el papel como “cunita”. Se pueden comer rociadas con aceite de oliva, provenzal, queso crema, el chimichurri que más te guste o cualquier otra salsita rica que se te ocurra.

Berenjenas asadas: Lavar la berenjena ya asarla con cáscara. Una vez que está bien achicharrada, cortar al medio y retirar la pulpa con una cuchara. Con esto se puede preparar un puré y aderezarlo con aceite, sal, pimienta, jugo de limón, cebollita picada y perejil fresco.

Barquitos de morrón: Cortar por la mitad morrones colorados grandecitos, dejarles el cabito. Retirar la semilla con cuidado de no  dañarlos. Así crudos, rellenarlos con una cucharada o dos de queso crema ( o crema); un huevo crudo entero, espolvorear con sal y pimienta. Cocinar a la parrilla hasta que el huevo esté hecho a gusto. Terminar con perejil fresco picado o las hierbas que te gusten. En lugar de queso crema podés usar tofu procesado en la licuadora, condimentado con jugo de limón, sal y pimienta.

Brochets: Intercalar en un palito de brochet (que previamente remojamos una hora en agua fría para que no se queme en la parrilla) verduras como: trozos de berenjena con cáscara, champignones, trozos de morrón de distintos colores, cebolla, zucchini, calabaza, tomates cherry, coliflor o bróccoli. Preparar un aderezo tipo chimichurri con aceite, jugo de limón, condimentos y sal. Pintar el brochet por todos lados y asar. Durante la cocción repetir el pintado con chimi para que tome buen sabor. Si se intercalan vegetales muy duros (calabaza en trozos grandes o zanahoria) blanquear en agua caliente antes de asar, de lo contrario no se cocinarán parejos los otros vegetales.

Hongos Portobellos grillados:

Hongos portobello grandes, retirar el tallo. Condimentar con un rico chimichurri a gusto y asarlos primero del lado liso. Colocar abundante chimichurri del lado donde están las laminillas, es donde absorbe más el sabor. Cocinarlos hasta que estén tiernos, unos minutos de cada lado.

Calabaza grillada: cortar rodajas de 2cm de ancho de calabaza con cáscara. Aceitarlas y asar a la parrilla de ambos lados hasta que estén tiernas.

Choclos asados: colocar sobre la parrilla los choclos enteros con la chala (las hojas que cubren la mazorca). Asarlos hasta que las hojas se vean bien chamuscadas. El choclo se cocinará en su propio vapor. Retirar las hojas y servir. Se puede hacer también sin las hojas, aceitar bien el choclo y colocarlo sobre la parrilla, girarlo constantemente para que no se queme ni se reseque (se cocina en 10 a 15 minutos).

Además podés acompañar todo esto con unas ricas hamburguesas vegetarianas a la parrilla, en la mayoría de los supermercados se consiguen las Vegetalex. En dietéticas de la zona de Morón se consiguen las deliciosas las Patichelos (de Naranja Temporada Salud, que también tienen salchichas y chorizos vegetarianos ). Ponemos a disposición las recetas de hamburguesas vegetarianas que pueden hacerse en casa con soja texturizada y gluten.

Para más información y recetas escribir a adventistascastelar@gmail.com y brigadaverdecastelar.com

Septiembre 100% vegetal

¡Llegaron las recetas de Septiembre!

El martes 11 se llevó a cabo el Curso de Cocina Saludable de Septiembre en Castelar. La consigna de este mes fue un menú 100% vegetal, rico, variado, liviano y con platos económicos al alcance de todos los presupuestos.

Damos gracias a Dios por esta hermosa oportunidad de compartir esta propuesta con nuestros vecinos. La convocatoria fue excelente: un grupo de unas 40 personas nos acompañaron en una clase memorable.  Fue una alegría reencontrarnos con amigos que participan desde los comienzos del curso y conocer a los nuevos integrantes del grupo.

Menú a la mesa

Pueden escribirnos a brigadaverdecastelar@gmail.com o adventistascastelar@gmail.com para solicitar los recetarios y para dejarnos sus comentarios o hacer consultas.

¡Buen provecho!

¡Que lindo grupo! Gracias a todos por la atención y el buen clima que se disfruta en cada clase.

Recetas

Leche de Almendras

Ingredientes: 1 litro

1 taza de alemendras crudas,1 cucharada de pasas de uva sin semilla o 2 dátiles sin semilla,1 cucharada de semillas de lino,1 pizca de sal,Agua para completar 1 litro y medio.

Preparación:

Enjuagar con agua las almendras y las pasas. Colocarlas en un recipiente, agregar las semillas de lino y cubrir con agua. Tapar el recipiente y colocar toda la noche en la heladera.

Al día siguiente colocar todo en la licuadora (NO cambiar el agua), agregar el agua que falte para completar 1 litro y medio. Licuar por espacio de 5 minutos o más. En un colador grande colocar un lienzo, filtrar por el lienzo el contenido de la licuadora. Escurrir bien. Guardar la leche de almendras en la heladera, puede durar hasta 5 días.

NO tirar el residuo, se puede incorporar al relleno de tartas o utilizarse para hacer galletitas junto con avena.Esta leche puede utilizarse para: beber como está, preparar licuados, cocinar, para acompañar té, café o chocolate,  en salsa blanca y reemplazando a la leche de vaca en cualquier preparación.

Quinoa multicolor

Ingredientes:4 porciones generosas

1 taza de quinua cruda, ½ cebolla morada, 1 tomate  maduro,1 pepino chico con cáscara, ½ morrón rojo, ½ morrón amarillo, ½ taza de perejil fresco picado. Aderezo a gusto: aceite de oliva, sal, limón o la vinagreta de elección.

Preparación:Lavar la quinoa en abundante agua fría, repetir la operación varias veces hasta que el agua no forme espuma. Cocinar en 4 tazas de agua  hirviendo (agregar la quinua cuando el agua esté hirviendo). Cocinar por 15 minutos, colar y dejar enfriar. Picar bien chiquito todos los vegetales y agregar a la quinua. Condimentar y servir. Se pueden agregar o quitar la combinación deseada de vegetales multicolores. Servir sobre un colchón de hojas verdes.

Paté de porotos negros y aceitunas negras

Ingredientes:

1 taza de porotos negros cocidos (o lentejas), ½ taza de aceitunas negras sin carozo, 2 cucharadas de aceite de oliva, Jugo de medio limón, Ralladura de medio limón, Sal y condimentos a gusto (pimentón dulce, humo líquido, salsa de soja, comino, etc.)

Preparación: Procesar todos los ingredientes juntos hasta formar una pasta lisa. Ajustar el sabor con sal, condimentos y jugo de limón.

Vegetales en colchón de arroz integral

Ingredientes: 1 taza de arroz integral, 2 berenjenas medianas, 2 tomates,1 cebolla, 2 zucchinis o zapallitos redondos, 1 morrón rojo en tiras, 2 dientes de ajo picado, 1 taza de perejil fresco picado, Orégano, tomillo, sal  y pimienta  para condimentar.

Enjuagar el arroz integral y cocinarlo por 15 minutos y escurrir, dejar entibiar. Lavar todos los vegetales y cortarlos en rodajas finas. Aceitar una asadera de vidrio o enlosada,  cubrir el fondo con el arroz pre cocido. Acomodar las rodajas de vegetales en capas sobre el arroz, condimentando entre capa y capa con perejil, ajo y condimentos. Terminar con una capa de tomates en rodajas. Rociar todo con una taza de agua. Cubrir la fuente con papel de aluminio y cocinar en horno moderado al menos 1 hora. Los vegetales deben quedar muy tiernos y jugosos. Retirar el papel de aluminio, espolvorear con parmesano de semillas y gratinar unos minutos a horno fuerte. Este plato se puede cocinar con anticipación, los sabores se integran más al día siguiente.

Parmesano de semillas (Rawmesan)

Ingredientes:1 taza de semillas de zapallo o girasol (o mitad y mitad), 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de levadura de cerveza en copos (Clásica marca Titán en Argentina).

Poner todos los ingredientes en la licuadora (vaso bien seco) y triturar bien. Guardar en la heladera o freezer, utilizar 1 o 2 cucharadas grandes por día para reemplazar al queso rallado (en pastas, sopas, etc.)

Brownies de dátiles y nuez (Crudiveganos)

Ingredientes:1 taza de dátiles (sin la semilla) (puede ser media taza de higos y media de dátiles), 1 taza de almendras, 1 taza de nueces, 1/4 taza de cacao en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de miel, 1 pizca de sal

Preparación: Según la calidad de los dátiles puede ser necesario remojarlos en agua tibia por media hora. Escurrirlos bien. Colocar todos los ingredientes menos el cacao en la procesadora y accionar hasta que se forme un granulado fino. Debe tener una textura tal que, al tomar un porción y apretarla se quede pegado. Agregar el cacao en polvo y procesar un poco más. En un molde pequeño forrado con papel manteca o film, colocar la mezcla y aplastarla bien con una cuchara. Llevar a la heladera por un par de horas o más. Desmoldar y cortar los brownies. Opcional: decorar con hilos de chocolate cobertura.

Más recetas y consultas: dejanos tus comentarios aquí o vía mail en brigadaverdecastelar@gmail.com o adventistascastelar@gmail.com

Lunes sin Carne con recetas

Llegó otro lunes y con él la oportunidad de tomar sanas decisiones en favor de tu salud. Otro beneficio importante derivado de esta decisión es la contribución a la preservación del medio ambiente. 

Para ayudarte en esta determinación de no consumir carne (incluye vaca, pollo, pescado y cerdo) te acercamos unas recetas compartidas en el Curso de Cocina Saludable que se lleva a cabo en Castelar mensualmente. (Para recibir más información y recetarios mandanos un mail a adventistascastelar@gmail.com)

Estaremos recomendando sitios web donde podrás encontrar infinidad de recetas vegetarianas y veganas fáciles y deliciosas. Hoy recomendamos www.delokos.org , en este blog Eugenio, odontólogo de profesión y cocinero de corazón, comparte recetas cotidianas deliciosas con explicaciones claras y hasta una foto del plato terminado.   Ideal para explorarlo, incluye muchas recetas, técnicas, consejos y más.

Sopa crema de arvejas y calabaza 

Ingredientes:

1 Calabaza chica, 1 taza de arvejas partidas, 1 puerro, 2 tiras de apio, perejil y apio a gusto, 1 caldo de verdura, sal necesaria

Preparación:

Lavar las arvejas y remojar algunas horas. Lavar y cortar la calabaza en trozos. Llevar a hervir juntos durante 15 minutos. Lavar y picar bien las verduras e incorporar a la cocción. Condimentar a gusto y procesar. Puede servirse con alguno de estos acompañamientos: croutones de pan, daditos de queso, dados de tofu marinado, levadura nutricional, germen de trigo.

Bruschetas: Es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central. Es considerada como uno de los antipasti (aperitivo/entrada)  más populares y tradicionales de Italia. Consiste en rebanadas de pan tostado, saborizados con algo de ajo y aceite de oliva y puestas al horno para que se doren.

Ingredientes:

1 Baguette de pan blanco o negro, Aceite. Cantidad necesaria, Condimentos, ajo y sal al gusto

Preparación:

Cortar la baguette en rebanadas y colocar en asadera aceitada. Pincelar con aceite todas rebanadas. Agregar los condimentos y sal a gusto en forma de lluvia. Hornear hasta dorar.

Se puede guardar en recipiente hermético varios días. Las bruschetta se las pueden servir frías o calientes, según las cubiertas que se elijan:

Calabaza y aceituna: Procesar juntos puré de calabazas con aceitunas verdes (descarozadas). Incorporar con una cucharada de queso cremoso  o tofu blando (opción vegana).

Apio y queso crema: Lavar y picar el blanco de apio (reservar las hojas tiernas para decorar). Agregar jugo de limón. Hacer una mezcla de tofu o queso blanco y mayonesa. Mezclar todo y salpimentar a gusto. Colocar sobre cada bruschetta y decorar con hojitas de apio.

Morrón asado: Asar y pelar morones rojos. Reservar una parte para hacer tiras. Picar y condimentar un huevo duro, una cucharada de queso crema y mezclar todo. Colocar sobre cada bruschetta y decorar con tira de morrón rojo

Portuguesa: Cortar en tiras cebollas y morones rojos. Rehogar con un poco de agua en lugar de aceite, hasta que se doren. Si hace falta agregar algo más de agua en la medida que esta se consume. Colocar en cada bruschetta y poner queso mozzarella. Llevar a horno hasta gratinar y servir caliente.

Buen provecho! 

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